Морозиво — улюблений десерт у спекотні дні. Більшість магазинних варіантів містять консерванти, ароматизатори, стабілізатори, хімічні домішки та забагато цукру. Готуючи морозиво власноруч, можна повністю контролювати склад. Щоб створити десерт, необов’язково мати спеціальну техніку — достатньо блендера та морозильної камери. Основні компоненти — молоко, вершки, цукор, а також фрукти, ягоди, шоколад або горіхи для додаткового смаку.
Найкращі рецепти домашнього морозива
Перед початком варто підготувати продукти та посуд. Вивчіть кращі рецепти домашнього морозива. Також важливо точно відміряти складники та ретельно їх змішати: це допоможе отримати однорідну кремову масу. Для приготування можна користуватися ручною або електричною мороженицею, але це необов’язково. Розглянемо найкращі рецепти десерту.
Класичне ванільне морозиво
Інгредієнти:
- 250 мл вершків (33%);
- 250 мл молока (3,2%);
- 120 г цукру;
- 2 жовтки;
- 1 стручок ванілі.
Приготування:
Молоко змішують з вершками та ванільним стручком, підігрівають до гарячого стану (без кипіння). Жовтки збивають із цукром і тонкою цівкою вливають до гарячої суміші. Масу готують на повільному вогні до загустіння, потім охолоджують і заморожують близько 7–8 годин. Можна додати шоколадні крихти чи горіхи.
Шоколадне морозиво
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 140 г пудри;
- 400 мл вершків (30–33%);
- 150 г чорного шоколаду;
- 1 пакет ванільного цукру.
Приготування:
Розтоплений шоколад додають до збитих жовтків. Білки окремо збивають із пудрою. Вершки змішують із ванільним цукром. Усі компоненти обережно об’єднують, розподіляють у форму та ставлять у морозилку на 6–8 годин.
Полуничний десерт
Інгредієнти:
- 500 мл молока (3,2%);
- 300 г полуниці;
- 2 жовтки;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. згущеного молока;
- сік лимона;
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
- ванілін.
Приготування:
Жовтки збивають із цукром, крохмалем, ваніліном і лимонним соком. Молоко кип’ятять і тонкою цівкою вливають у жовткову суміш, доводять до густоти. Охолоджену масу змішують зі згущеним молоком. Полуницю перетирають у пюре та додають в основу. Десерт заморожують у щільно закритому посуді 7–8 годин.
Фруктове морозиво
Інгредієнти:
- 200 г фруктів;
- 100 мл вершків (20%);
- 25 г цукру.
Приготування:
Фрукти чистять і подрібнюють у пюре. Вершки збивають із цукром до повітряної консистенції. Суміші поєднують, залишають на 5–6 годин у морозилці.
Швидке ванільне морозиво
Інгредієнти:
- 100 мл вершків;
- 30 г цукру;
- 1 жовток;
- кілька крапель ванільної есенції.
Приготування:
Вершки збивають із цукром. Жовток змішують із ваніллю, об’єднують із вершками та збивають до однорідності. Суміш розливають у формочки та заморожують.
Готувати морозиво вдома просто та цікаво. Використання натуральних продуктів гарантує якість і смак. Експериментуйте з інгредієнтами та насолоджуйтеся свіжим десертом.
