Ученые считают, что печенье может быть опасным для здоровья человека. Биологи отмечают, что опасные патогены сальмонеллы могут спокойно жить в этих сладостях полгода и больше Об этом сообщает The Times of India.
Ранее считалось, что сухие продукты питания не подвержены бактериальному заражению, но это оказалось не так.
Согласно статистике, в последнее время отмечается рост числа отравлений, вызванных именно сухими продуктами питания, отмечают ученые из Университета Джорджии. Они считают, что патогены не только способны выжить в таких продуктах, а еще сохраняют жизнедеятельность чрезвычайно долго. В рамках работы были использованы пять типов сальмонеллы, которых изолировали ранее из пищи, связанной со вспышками кишечных заболеваний. Бактериальные изоляты происходили из продуктов с очень низким содержанием воды.
Собранные образцы поместили в четыре типа наполнителей, которые были в печенье и крекеры. И продукты положили на хранение. Использовались сырный и арахисовый наполнители для крекеров, ванильный и шоколадный — для печенья. После периода хранения продукты прошли анализ, который должен был показать, как долго сальмонелла может выжить. И в отдельных случаях патогена удавалось сохранять жизнеспособность в течение шести месяцев.
[interaction id=»5683fd7692bdd93309b98ccf»]
