у результатах пошуку. Добавьте InfoResist в Google
Вегетарианская диета связана с повышенным риском самого распространенного типа рака пищевода, но в то же время ассоциируется с более низкой вероятностью развития ряда других онкологических заболеваний. Об этом сообщает The Telegraph со ссылкой на исследование ученых Оксфордского университета.
Специалисты Oxford Population Health проанализировали данные 1,8 миллиона человек, преимущественно из Великобритании и США. В исследовании учитывали 1,64 миллиона человек, которые употребляли мясо, 57 016 человек, которые ели только птицу без красного мяса, 42 910 человек, которые употребляли рыбу без мяса, 63 147 вегетарианцев и 8 849 веганов. Рацион оценивали по анкетам за один год, а также учитывали индекс массы тела и другие факторы.
По сравнению с мясоедами, вегетарианцы имели на 31 процент более низкий риск развития пяти типов рака, но на 93 процента более высокий риск плоскоклеточного рака пищевода. Причины этого пока не выяснены. Эксперты предполагают, что роль могут играть питательные вещества, содержащиеся в мясе, в частности железо, цинк и витамины группы B.
В то же время вегетарианцы имели на 21 процент более низкий риск рака поджелудочной железы, на 9 процентов более низкий риск рака молочной железы, на 12 процентов более низкий риск рака простаты, на 28 процентов более низкий риск рака почки и на 31 процент более низкий риск множественной миеломы.
Веганы имели более высокий риск рака кишечника. Ранее исследования указывали, что кальций может играть важную роль в снижении этого риска. По данным Cancer Research UK, ежедневное употребление стакана молока снижает риск этого заболевания почти на пятую часть.
Исследователи не обнаружили разницы между вегетарианцами и мясоедами в отношении риска 11 других видов рака среди людей, которые никогда не курили, в частности колоректального, желудка, печени, эндометрия, яичников, полости рта и легких.
В то же время вегетарианцы не продемонстрировали более низкого риска рака кишечника, что, по словам авторов, «несовместимо» с имеющимися данными о повышенном риске из-за употребления обработанного и красного мяса. Они предполагают, что это может объясняться относительно низким потреблением обработанного мяса в группе мясоедов.
Руководительница исследования Аврора Перес Корнаго отметила: «Вегетарианцы обычно потребляют больше фруктов, овощей и клетчатки, чем мясоеды, и не употребляют обработанного мяса, что может способствовать снижению риска некоторых видов рака». Она добавила: «Более высокий риск плоскоклеточного рака пищевода у вегетарианцев и рака кишечника у веганов может быть связан с более низким потреблением определенных питательных веществ, которые более распространены в продуктах животного происхождения».
Профессор Тим Ки из Oxford Population Health заявил, что, хотя вегетарианцы действительно потребляют больше клетчатки и овощей, различия между группами были «не очень большими» и, вероятно, не полностью объясняют результаты. «Мое ощущение заключается в том, что различия, скорее всего, связаны с самим мясом, чем просто с тем, что вегетарианцы едят более здоровую пищу. Но это в определенной степени мнение, которое мы непосредственно не проверяли», — сказал он.
Представительница World Cancer Research Fund International Гелен Крокер подчеркнула: «Чтобы повысить общую защиту от рака, мы советуем строить рацион на цельнозерновых продуктах, бобовых, фруктах и овощах, избегать обработанного мяса и ограничивать потребление красного мяса».
